エールハウスお酒の旅「2026 長濱浪漫ビール&長濱蒸溜所行ってきましたー」| 池袋で貸切パーティーならエールハウス

DRINK TRAVEL 2026 長濱浪漫ビール&長濱蒸溜所行ってきましたー
滋賀県長浜市

滋賀県に初上陸(たぶん)〜って事で
「長濱浪漫ビール」行ってきました♪
一昨年だっけ？エールの熊ちゃん&笠井君は訪れてはいるのですが、
自分(林)は初めてやったのでワクワクしながら着弾‼︎

長浜駅から結構近いのね。
蔵造りの建物がボチボチ建ち並ぶ町の景観は日本の情緒が詰まってて魅力の一つ‼︎
ほんとに川沿いにあったー

長濱浪漫ビール。
レストランの建物の中でビールもウイスキーも作ってる希少な所です。
中に入るとエントランス部分に麦汁の仕込釜が。
2kの大きな釜です。
パッと見は銅製。中はステンレスらしいですね〜

ボヘミアンブルワリーの仕込釜。
ビールは第二麦汁までを使用して、ウイスキーは第三麦汁まで使うみたいですね。
ただ第三麦汁は次のウイスキーの麦汁を造る時に回すようです。

ウイスキーの仕込の場合は麦芽400k使って
1300リットルの麦汁を。

因みに発酵タンクはビールとウイスキー兼用にしてて、72時間発酵。
夏はやっぱりビール多めになるみたいです。
夏はビールだしね〜(僕はあんま季節関係ないですけど)
2階部分にあります。

発酵が終わった麦汁はウイスキー造りの場合にはそのまま下の蒸溜釜に酵母ごと入れて蒸溜してるみたい。

因みにビール造りの場合は0度まで落として酵母とって熟成タンクへ移動。こちらも2階にありました。

釜の前にはウイスキーの樽もありまして、まさにこの場所で樽詰めもしてるみたいです。ちょっと香りも嗅がせて頂きました。どうやら今回入れる樽は使用前はワイルドターキーのバーボン樽。
良い香りした〜

この仕込釜でビールもウイスキーを造る麦汁も仕込してるようで、中々の稼働率になりそうだなと思いました。入った時にも麦汁の香りが香ってきてテンションあがります。
ちょうどこの日はウイスキーを仕込み中でした。ラッキー♪

初溜釜が二つの再溜釜が一つ。
1kのポットスチル。
一度に800〜850弱の麦汁(ウォート)を入れて蒸溜してます。初期糖度は7位って言ってたかなぁ。
もろみ8〜9%の麦汁を初溜してアルコールは三倍の24〜27%位に。液も1/3位になるみたいですね。
その後再溜して、最終的には71%位になって、それをちょっと加水して63.5%におとして、それから樽詰めするみたいです。250リットル位を入れるみたい。

蒸溜液は手動でミドルカットしてました。
タイミングはアルコール度数を目安に取りたい所を取るようです。蒸溜されたものを液体に戻す銅製の細長いタンクはポルトガルのHOGA(ホヤ)製のものを。
主にグラッパやジンを作る時に良く使うスチルみたいですね〜。
蒸溜釜はガスの関節加熱。
冷却水は水道水なので季節によって温度が変わるから出来上がるニューポットの出来上がる時間も大きく変わるみたい。
夏は15時間くらいになって味わいは少し軽いボディで綺麗な味わいになったりして冬は8時間くらいで出来上がるみたい。味わいはヘビータイプの重厚な味わいになるみたいですね〜。
これは冷却に時間がかかると銅がいやな成分を吸着してくれるから夏は時間がかかる分クリアになるようです。面白いなぁ〜♪

樽詰めされたウイスキーは廃坑と廃トンネルに貯蔵。
また琵琶湖の竹生島って所でも貯蔵したり、最近は沖縄の本土にも試験的に貯蔵も始めたようです。

いっぱい説明してくれた上田君に感謝です。
ありがとうございました‼︎